El pesto de albahaca es un clásico 🌿, pero aquí te proponemos una versión con canónigos, que están ahora de temporada, y nueces. Acompañado de espaguetis integrales, que contienen más fibra que los tradicionales, y chalotas salteadas, es una auténtica delicia. 🤤
Ingredientes4 personas
- 350 g de espaguetis integrales
- 8 chalotas
- 150 g de canónigos
- 40 g de queso pecorino
- 40 g de nueces
- 1 diente de ajo pequeño
- 70-80 ml de aceite de oliva y un poco más para cocer las chalotas
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Pelar las chalotas, cortarlas en dos a lo largo y, a continuación, otra vez por la mitad hasta obtener cuartos.
2
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear las chalotas durante unos 10-12 minutos. Remover cada cierto tiempo para que la cocción sea uniforme.
3
Llevar a ebullición abundante agua con sal y cocer los espaguetis al dente.
4
Preparar el pesto: en el bol de la batidora, echar los canónigos, el pecorino, las nueces, el diente de ajo y el aceite de oliva. Triturar de manera intermitente, con pulsaciones breves hasta obtener la consistencia del pesto. Salpimentar al gusto y añadir un poco de aceite de oliva si fuera necesario. Cubrir generosamente la pasta con el pesto y añadir las chalotas.
¡Buen provecho! 😋
Fácil rápido y rico!
Riquisimo.
Gracias 🙂
No había probado el pesto de canónigos así que lo haré…gracias!!!
Muxas gracias, otra receta espectacular 🌈
Receta muy fácil y útil para llevar a la oficina. El pesto hecho con canónigos… muy buena idea. Yo incorporé a la salsa una pizca de jenjibre para aumentar el sabor ;-))
Mil gracias!!@
Mil gracias 😊
Muy buenas ideas , gracias !!
Muy rico, merece la pena
Muy rico y muy sana me encanta gracias por la información 👍
Saludable sencillo y tiene que estar riquísimo gracias un saludo
Excelente la receta , rápida fácil y muy saludable y nutritiva .
Muchas gracias por las ideas !!